Héritage - Rosé

CEPAGES : Grenache, Syrah, Rolle.

Température de service : 10° - 12°C

VINIFICATION :

Parcellaire et par cépage. Refroidissement des raisins puis pressurage direct, sans macération. Débourbage à basse température, travail des bourbes séparément, fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. Les vins se reposent ensuite jusque fin novembre où l’art subtil et délicat des assemblages a lieu.

NOTES de DEGUSTATION

Vin rosé de grande finesse. Minéral. Sous une légère couleur pêche, le nez dévoile de subtils et élégants aromes de pomelo, zeste de citron et petits fruits rouges. La bouche offre une matière ronde et gourmande soulignée par une fraîcheur persistante, et une pointe de réglisse en finale.

ASSOCIATIONS METS/ VIN

Ce vin rosé de gastronomie avec sa robe très claire, s’appréciera sur des mets de grande finesse, poissons méditerranéens, canette au miel et au romarin, rösti de pommes de terre à la truite fumée ou un saumon gravlax à l’aneth.