Nos vins

 3 GAMMES (AOC) :

*** Triangle d'Or

**   Héritage

*     Noémie / Louis / Martine

Vin de Pays : Claire / Vincent (BIB)

3 COULEURS

Rosé.   : Triangle d'Or / Héritage / Noémie / Vincent (VDP)

Rouge : Triangle d'Or/ Héritage / Louis / Claire (VDP)

Blanc.  : Triangle d'Or / Héritage / Martine

TRIANGLE D'OR

AOP
Au coeur du Triangle d’Or des Côtes de Provence, 30 hectares de vigne en production depuis 2500 ans. Cette cuvée est issue de nos terres emblématique du Terroir de l’Allamande, un sol prestigieux argilo-calcaire en côteaux face aux Iles d’Hyères et de Porquerolles. 


Vendanges manuelles. Rendement limité. Agriculture Raisonnée.

Rosé vin côte de provence cuvée triangle d'or cuers paca wine CEPAGES Grenache (70%), Syrah (17%), Rolle (13%). Vendanges manuelles. Rendement limité. Agriculture Raisonnée. VINIFICATION Parcellaire et par cépage. Refroidissement des raisins puis pressurage direct, sans macération. Débourbage à basse température, travail des bourbes séparément, fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. Les vins se reposent ensuite jusque fin novembre où l’art subtil et délicat des assemblages a lieu. NOTES de DEGUSTATION Vin rosé de grande finesse. Minéral. Sous une légère couleur pêche, le nez dévoile de subtils et élégants aromes de pomelo, zeste de citron et petits fruits rouges. La bouche offre une matière ronde et gourmande soulignée par une fraîcheur persistante, et une pointe de réglisse en finale. ASSOCIATIONS METS/ VIN Ce vin rosé de gastronomie avec sa robe très claire, s’appréciera sur des mets de grande finesse, poissons méditerranéens, canette au miel et au romarin, rösti de pommes de terre à la truite fumée ou un saumon gravlax à l’aneth. Température de service : 10° - 12°C Garde 3 ans
CEPAGE :Rolle – Clairette Température de service : 10° - 12°C VINIFICATION : Parcellaire et par cépage. Refroidissement des raisins puis pressurage, une macération pelliculaire peut avoir lieu selon les millésimes, pour favoriser l’extraction de composés aromatiques. Débourbage à basse température, travail des bourbes séparément, fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. Les vins se reposent ensuite jusque fin novembre où l’art subtil et délicat des assemblages a lieu. NOTES de DEGUSTATION Vin blanc avec un bon équilibre et une grande finesse. Vin aux reflets argentés, le nez s’exprime sur un registre floral et fruité, dans lequel les arômes de fleurs blanches laissent place à des notes de fruits exotiques. Belle fraicheur acidulée en bouche, qui se prolonge en finale sur une touche épicée. ASSOCIATIONS METS/ VIN Ce vin blanc de gastronomie s’appréciera sur des plats de poissons méditerranéens tels que la bouillabaisse, l’aïoli, ou plus simplement sur des sardines au citron, ou en accompagnement d’un plateau de fruits de mer.
Rosé Rouge Blanc cuvée exception vin côte de provence cuvée triangle d'or cuers paca wine CEPAGES Grenache (70%), Syrah (17%), Rolle (13%). Vendanges manuelles. Rendement limité. Agriculture Raisonnée. VINIFICATION Parcellaire et par cépage. Refroidissement des raisins puis pressurage direct, sans macération. Débourbage à basse température, travail des bourbes séparément, fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. Les vins se reposent ensuite jusque fin novembre où l’art subtil et délicat des assemblages a lieu. NOTES de DEGUSTATION Vin rosé de grande finesse. Minéral. Sous une légère couleur pêche, le nez dévoile de subtils et élégants aromes de pomelo, zeste de citron et petits fruits rouges. La bouche offre une matière ronde et gourmande soulignée par une fraîcheur persistante, et une pointe de réglisse en finale. ASSOCIATIONS METS/ VIN Ce vin rosé de gastronomie avec sa robe très claire, s’appréciera sur des mets de grande finesse, poissons méditerranéens, canette au miel et au romarin, rösti de pommes de terre à la truite fumée ou un saumon gravlax à l’aneth. Température de service : 10° - 12°C Garde 3 ans

VINIFICATION :

Parcellaire et par cépage. Refroidissement des raisins puis pressurage direct, sans macération. Débourbage à basse température, travail des bourbes séparément, fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. Les vins se reposent ensuite jusque fin novembre où l’art subtil et délicat des assemblages a lieu.




NOTES de DEGUSTATION

Vin rosé de grande finesse. Minéral. Sous une légère couleur pêche, le nez dévoile de subtils et élégants aromes de pomelo, zeste de citron et petits fruits rouges. La bouche offre une matière ronde et gourmande soulignée par une fraîcheur persistante, et une pointe de réglisse en finale.


ASSOCIATIONS METS/ VIN

Ce vin rosé de gastronomie avec sa robe très claire, s’appréciera sur des mets de grande finesse, poissons méditerranéens, canette au miel et au romarin, rösti de pommes de terre à la truite fumée ou un saumon gravlax à l’aneth.


VINIFICATION :

Parcellaire et par cépage. Refroidissement des raisins puis pressurage,

une macération pelliculaire peut avoir lieu selon les millésimes, pour

favoriser l’extraction de composés aromatiques. Débourbage à basse

température, travail des bourbes séparément, fermentation alcoolique

en cuve inox thermo-régulée. Les vins se reposent ensuite jusque fin

novembre où l’art subtil et délicat des assemblages a lieu.


NOTES de DEGUSTATION

Vin blanc avec un bon équilibre et une grande finesse. Vin aux reflets

argentés, le nez s’exprime sur un registre floral et fruité, dans lequel les

arômes de fleurs blanches laissent place à des notes de fruits exotiques.

Bel





ASSOCIATIONS METS/ VIN

Ce vin blanc de gastronomie s’appréciera sur des plats de poissons

méditerranéens tels que la bouillabaisse, l’aïoli, ou plus simplement sur

des sardines au citron, ou en accompagnement d’un plateau de fruits de

mer.



VINIFICATION :

Parcellaire et par cépage. Macération pelliculaire. Décuvage, fermentation

malolactique puis élevage de 12 mois en barriques de chênes français.





NOTES de DEGUSTATION

Vin rouge à la robe grenat soutenue. Minéral. Son nez puissant et complexe

dévoile des notes de fruits noirs, confits ; puis notes d’épices, poivre, cannelle,

vanille. Belle structure en bouche avec cette minéralité caractéristique et sa

longueur en bouche. Tannins présents et élégants.


ASSOCIATIONS METS/ VIN

Ce vin rouge, puissant mais élégant s’appréciera sur des viandes rouges, boeuf,

agneau et sublimera vos plats tels que la daube de sanglier, les civets et toutes

sortes de gibiers.


HéRITAGE


AOP
30 hectares de vigne en appellation côtes de Provence s’étendent sur des sols schisteux de Pierrefeu et des sols argilo-calcaires en coteaux en dessous de la barre de Cuers , ensoleillés, ensoleillés, traversés par le mistral et tournés vers la grande bleue et ses trois îles d’or d’Hyères.   


Rendement limité. Agriculture Raisonnée.


VDP Rouge et Rosé

Appellation :

IGP Vin de Pays du Var


Couleur : Rouge

Cépages : Merlot, Cabernet-Sauvignon

Elevage : cuves inox thermo régulées

Garde : 2 ans


Dégustation :

Robe rubis brillante, reflets violine. Son nez dévoile des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise). En bouche, belle structure avec des tanins présents et souples. Finale sur la fraicheur en équilibre. Belle persistance aromatique.


Accords mets/vin :

Vin de pays qui en impressionnerait plus d'un! Facile à boire, plaisant, vous pourrez le déguster tout au long de votre repas. Très bon rapport qualité/ prix. 

Appellation :

IGP Vin de Pays du Var


Couleur : Rosé

Cépages : Cinsault, Grenache, Syrah

Elevage : cuves inox thermo régulées



Dégustation : 

Vin de Pays rosé avec un joli nez amylique bien présent (fruits rouges). En bouche, belle rétro olfaction.


Accords mets/vin : 

Vin de pays rosé facile à déguster, il s'appréciera lors de moments conviviaux, comme des repas entre amis, sur la plupart des plats : pizzas, quiches, salades, grillades, etc.
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